Описание
Смородина (лат. Ríbes) — род растений из семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae) порядка двудольных цветковых растений Камнеломкоцветные. Включает более 190 видов.
Листопадный кустарник (встречаются вечнозеленые формы) с темно-бурой или красно-коричневой корой, достигающий в высоту 3-5 м. Листья очередные, состоящие из 3-5 лопастей, зазубренные, удлиненной или округлой формы. Цвет листьев может быть темно-зеленым, ярким или тусклым, причем верх листа у большинства видов темнее низа. Листья могут быть гладкими или опушенными, у большинства видов смородины ворсистость наблюдается с нижней стороны листа или идет по жилкам. Соцветие смородины представляет собой поникающие или прямостоячие кисти с гладкими или пушистыми цветоножками. Цветки до 1 см могут быть белого, желтого, желтовато-зеленого, розового, красного или пурпурного цвета. Одна цветочная кисть может содержать от 5 до нескольких десятков цветков. Плод — ягода, которая бывает круглой или овально-удлиненной формы. Ягоды смородины имеют кисло-сладкий, кислый, сладкий вкус или могут быть пресными, совершенно безвкусными. Цвет ягод может быть черным, красным, белым, желтоватым, чернильным, глянцевым, матовым или с восковым налетом.
Смородина богата витаминами и минералами (витамины А, С, группы В и др., натрий, кальций, магний, медь, железо и др., высокое содержание кумаринов, пектина и йода). Смородина обладает целым рядом незаменимых для человеческого организма компонентов: органические кислоты, эфирные масла, фитонциды, антоцианы. Смородина активно используется в народной и официальной медицине, косметологии, кулинарии. Ягоды смородины употребляют в свежем и переработанном виде. Является хорошим медоносом. Кусты смородины могут использоваться и в декоративных целях, в одиночных посадках или в качестве живой изгороди.
