Малина
Описание
Малина (рубус или малинник) (лат. Rubus) — род растений семейства Розовые (Rosaceae).
Род представлен многолетними травами, но чаще всего это деревянистые колючие растения (кустарники) с прямостоячими, лазающими или простирающими ветвями и очерёдными простыми или сложными листьями с прилистниками. Цветки обоеполые, редко — однополые. Плод — сложная костянка (многокостянка) различной сладости и аромата.
Культурные сорта малины происходят от дикой обыкновенной малины (Rubus idaeus) и от близкого к ней американского вида малины черноволосистой (Rubus melanolasius) или от гибридов между ними. Малина обыкновенная (Rubus idaeus) — самый известный и наиболее распространенный вид — листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные прямостоячие стебли высотой 1,5—2,5 м. Побеги первого года травянистые, зелёные с сизым налётом, сочные, покрыты тонкими, обычно частыми миниатюрными шипами. На второй год побеги деревенеют и приобретают коричневый цвет, сразу после плодоношения засыхают, но из того же корня на следующий год вырастают новые стебли. Листья овальные, очерёдные, с 3—7 яйцевидными листочками, сверху тёмно-зелёные, снизу беловатые, опушены мелкими волосками. Цветки белые, собраны в небольшие кистевидные соцветия. Плоды представляют собой небольшие волосистые костянки, сросшиеся на цветоложе в сложный плод. Плоды, как правило, красного цвета (от розового до насыщенного бордового), однако встречаются сорта жёлтого и даже чёрного цвета (ежевикообразные). Плоды появляются обычно на второй год. Медонос.
Плоды малины употребляют как свежими, так и замороженными или используют для приготовления варенья, желе, мармелада, соков, а также ягодного пюре. Малиновые вина, наливки, настойки, ликёры обладают высокими вкусовыми качествами.
В качестве лекарственного сырья используют плод малины. Малина выделяется высокой концентрацией антиоксидантов, которые препятствуют повреждению клеток организма и останавливают процесс старения. Из минеральных соединений в малине сравнительно много железа, цинка, меди, среднее количество марганца. Семена содержат жирное масло. Известна малина и высоким содержанием витамина С. В перечне органических кислот особое место занимает салициловая кислота, благодаря которой малина обладает многочисленными лечебными свойствами, помогающими человеку сохранить здоровье. В медицине сушёные плоды употребляются как потогонное средство, сироп — для улучшения вкуса микстур. В косметологии используется масло малиновой косточки. В народной медицине используются плоды и листья при простуде, гриппе, как жаропонижающее и потогонное средство. Листья могут служить в качестве чая.
