Описание
Иссоп (лат. Hyssópus) — род растений трибы Мятные (Mentheae) семейства Яснотковые (Lamiaceae). По современным представлениям род включает 7 видов.
Многолетние сильно пахучие травы или полукустарники 50—60 см высотой с линейными или продолговатыми листьями. Стебли ветвистые, коротко опушённые у основания. Листья тёмно-зелёные, почти сидячие, ланцетные, шириной 2—4 см, длиной 4—9 см. Обладают приятным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Цветки собраны в колосовидные соцветия. Мелкие, синие, лиловые, тёмно-голубые, розовые или белые, расположены по 3—7 штук в пазухах листьев. Цветёт с июня до сентября. Плод - орешки.
Является ценным лекарственным растением. Из листьев иссопа добывается масло, применяемое в медицине, ликёрном производстве и парфюмерии, как пряность употребляется в кулинарии. Используют иссоп в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, при засолке огурцов и томатов. Применяют при инфекции верхних дыхательных путей в виде чая.
Неприхотливое растение в практических целях обычно высаживается на грядках с травами в декоративном огороде, наряду с другими средиземноморскими пряностями. Красиво смотрится в миксбордерах природного типа. Иссоп можно использовать для привлечения опылителей в саду или в качестве компаньона растениям в огородах. Из него также получается отличное бордюрное растение в качестве живой изгороди, обрамляющей грядки, или для разделения различных участков сада.
